隠岐の各旅館は「隠岐漁師料理」と「隠岐郷土料理」などのグルメ料理プランを取り組みを開始。隠岐シーサイドホテル鶴丸は、えり焼き鍋を郷土料理、漁師鍋として料理の中に取り入れました。
[ 漁師料理の「えりやき鍋」とは・・・ ]
漁師料理の「えりやき鍋」とは西ノ島の漁師鍋を指します。
シイラ漁とともに西ノ島美田に伝わった夏の代表的な漁師料理の１つです。 酒、醤油、たまねぎ、たかのつめ（唐辛子）などは、「保存・非常用」に漁船に積んでいるんです。 シイラは、時間と反比例して鮮度が落ち、かつ長時間労働と力のいる漁法で食事に工夫を重ねて出来た物です。 同量の酒、醤油でシイラのあらを沢山入れ、水は加えなくてもたまねぎで甘味と水分が出ます。 “たかのつめ”は魚の臭みと刺激で食欲をそそります。 このだしの中で、シイラの刺身をシャブシャブのようにして半生状態でいただきます。 だしは水を入れていないので炊きつめても変わらないんですよ。 しかし、さっと漬けるため「濃いだし」となっています。
現在では、シイラ漁はなくなり、この食べ方が他の魚を使い家庭料理の中に取り入れられています。 “食べる手つき”が丁度豆を炒る格好に似ていたことから「いるなべ」と言われました。 西ノ島では「炒る」ことを「える」と発音していたところから「えりやき」と表現したと言われています。
隠岐シーサイドホテル鶴丸は、えり焼き鍋を郷土料理、漁師鍋として料理の中に取り入れました。 子供の頃には夕食といえば「えり焼き鍋」でした。 魚の身は大家族であっという間に無くなり、ご飯にこのだしをかけて食したものです。
一度お越し頂き、ご賞味くださいませ。
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毎年とても好評いただいております“国賀料理”プラン（フェリー乗船券とグルメ料理・宿泊をセットしたお得なプラン）を今年も設定させていただきました。こちらのプランにつきましては、隠岐汽船がお問い合せ・ご予約窓口になっております。ご希望の方はお早めにご予約くださいませ。
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西ノ島町は国賀海岸を中心に多くの映画の舞台・ロケ地となっています。
| タイトル | 年 | 製作 | 監督 | 出演 |
|---|---|---|---|---|
| 砂の小船 | 1980年 | 丹波企画 | 丹波哲郎/原田雄一 | 丹波哲郎 津奈美里ん 林田昭彦 |
| 悪霊島 | 1981年 | 東映 | 篠田正浩 | 鹿賀丈史 古尾谷雅人 岩下志麻 |
| 夢千代日記 | 1985年 | 東映 | 浦山桐郎 | 吉永小百合 名取裕子 樹木希林 |
| 釣りバカ日誌スペシャル | 1994年 | 松竹 | 森崎 東 | 西田敏行 三國連太郎 石田えり |
| 未来日記 | 2000年 | 松竹・ＴＢＳ | 杉本 達 | 三島邦起 柳沢慎吾 山田花子 |
| 青の瞬間 | 2001年 | パル企画 | 草野陽花 | 世良公則 岸部一徳 涼風真世 |
| 私は貝になりたい | 2008年 | 東宝 | 福澤克雄 | 中居正広 仲間由紀恵 石坂浩二 |
隠岐シーサイドホテル鶴丸は快適な宿泊施設を提供するために、平成14年4月に全宿泊客室リニューアル、大広間、浴室（２カ所）の改装と１階に6客室の宿泊客室増改築工事を終えることができました。この度のリニューアルオープンにつきましては、「つる丸」としての原点に戻り、全てにより一層満足していただける旅館づくりを目標に、料理は隠岐の自然が育んだ「ホンモノの素材」を使い、日々新しい隠岐の旬味を追求していきたいと考えております。
隠岐島の国賀海岸は雄大な自然と断崖、絶壁、奇岩怪石の海岸風景を展開し、また島ならではの歴史や文化、豊かな海の資源は西ノ島の誇りです。その中で「つる丸」は、隠岐の宿泊をはじめ昼食、国賀海岸めぐり観光船と、隠岐観光情報の発信基地を目指して、隠岐の島地域社会の活性化に大きく貢献できるよう一層の努力をいたす所存でございます。今後とも、隠岐シーサイドホテル鶴丸をお引き立ていただきますようにお願い致します。団体様・個人様を問わず宿泊・お食事のお客様のお越しを心よりお待ちしております。
つる丸汽船観光有限会社
隠岐シーサイドホテル鶴丸
代表取締役 竹谷 克則
